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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。