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　　做法：春笋切成片后  加少许盐 捞 出后用清 水浸泡  ，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。