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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后
用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧

热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。