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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切 片，葱 切成
段 。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。