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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。