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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，  翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。