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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀

稍
收汁时盖上锅盖焖。