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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加
 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到 水快 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。