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　　做法： 春笋切成片后加少  许盐   捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左
右 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖  上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖上 锅盖焖。