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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 

蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。