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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水
把
陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微
黄 。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 
火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。