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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 
锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量
清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。