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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上

锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。