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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片
、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入
生抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。