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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开
后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。