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　　做 
法：
洗净宰 好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ， 放入煎煮好 的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个


半小时，下盐调味即可品尝。