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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油
，放入生姜


、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火
煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。