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　　做法：春笋 切成 片后加少 许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，
葱切成段
。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。