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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱 切成段
 。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱
段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。