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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成 热
下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料 ，武火煮沸，
转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。