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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片
，葱切
成段 
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。