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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山
和薏米。用
清水把
陈皮泡软，
拍裂一小块 姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油

六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时 ，下盐调 味即可品尝。