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　　做法  ：
春笋切成片 后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。