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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜
切片 ，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。