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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段 。锅
烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。