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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水

把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在  锅上擦一 遍

，放两 勺油，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。