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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热
 ，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮
到水快熬 
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。