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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两
 勺油，待油六成热下鱼，煎至

微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。