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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐
，翻炒均匀稍 
收汁时
盖上锅盖焖。