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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。