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　　做法： 春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水
快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。