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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅 上擦
一遍，放 两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料 ，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。