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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，武火 煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐 调 味即可品尝。