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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入
生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转
中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。