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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。