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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。