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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转


中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。