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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入
2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖
大火 煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。