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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山  和薏米。 用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅 上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武 火煮沸 ，转  中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。