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　　做法：春笋切成片 后加少许盐
捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀  稍收汁时盖上锅盖焖。