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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 
用清水

把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用 
姜块
在锅上擦一 遍，放
两勺油， 待油六成热下鱼，煎至 微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入
 
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。