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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水 浸泡

，生姜切片，葱切
成段。锅烧 
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋
 ，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。