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　　做法： 洗净宰好
鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。