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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片  、 葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖
大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均
  匀稍收汁时盖上锅盖焖。