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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山

 和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待  油六成热下鱼 ，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫 
鱼和其  他材料，武火煮沸，转中小火煲
一 个半小时，下盐调 味即可品尝。