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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切 片，
 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
 炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。