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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。