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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅
 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱
段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。