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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。