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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片  ，
葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。 
煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。